Tarte aux carottes

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Enduisez un moule (26 cm Ø) de papier sulfurisé. Râpez grossièrement les carottes et enlevez-en l'humidité.
2. Battez le sucre et le beurre en crème, cassez-y les oeufs l'un après l'autre. Tamisez la farine avec la levure chimique et les épices et mélangez avec la farine d'amandes au mélange de beurre.
3. Ajoutez les carottes râpées à cette pâte, que vous déposez dans le moule et enfournez pour 40 minutes environ. Laissez un peu refroidir la tarte aux carottes en la déposant sur une grille.
4. Réchauffez la confiture, tamisez-la et enduisez-en la tarte encore chaude. Saupoudrez de sucre glace.