Sauce aux lentilles et bâtonnets de légumes croquants

Instructions

1. Émincez l'oignon et l'ail.
2. Chauffez l’huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire brièvement l’ail et l’oignon. Ajoutez les lentilles, mouillez avec le bouillon et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
3. Coupez en lanières le chou-rave, les carottes et le concombre.
4. Pour la sauce, mélangez le concentré de tomates aux lentilles. Ecrasez les lentilles avec le jus, puis laisser refroidir.
5. Mélangez cette sauce aux zestes de citron, à la menthe, au persil, à la poudre de piment et à la crème épaisse et assaisonnez de sel et de poivre.
6. Servez cette sauce avec les lanières de légumes.