Roulades de saumon fumé sur lit de roquette

Instructions

1. Mélanger 50 g de fromage frais allégé avec 1 CS d’aneth ciselé, du sel et du poivre. Badigeonner de ce mélange 120 g de saumon fumé et enrouler la tranche sur elle-même.
2. Envelopper la roulade dans du film alimentaire et la ranger au congélateur pendant un petit moment avant de la débiter en rondelles.
3. Déchiqueter 100 g de roquette. Monter un dressing avec 1 CS de vinaigre balsamique, 2 CS de jus d’orange, 1 cc de moutarde et 1 pincée de sucre. En asperger la salade.
4. Disposer les rondelles de roulade de saumon sur la roquette. Servir accompagné de 1 morceau de baguette.