Poulet aux quartiers de pommes de terre et salade

Instructions

1. Préchauffez le four à 160 °C. Pour la sauce, mélangez le bouillon de légumes aux tomates tamisées et assaisonnez de sel, poivre et paprika (fumé).
2. Rincez et épongez les filets de poulet, déposez-les dans un plat pour four (d'environ 20 x 20 cm), nappez de sauce, couvrez d'un film aluminium et enfournez environ une heure, avant de retirer du four.
3. Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes de terre, mélangez-les à 1 cc d'huile et saupoudrez de sel et de paprika. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, glissez à côté le plat contenant le poulet, et laissez encore cuire une heure.
4. Pour la vinaigrette, hachez le basilic et mélangez-le au reste d'huile, de vinaigre, assaisonnez puis mélangez à la salade.
5. À l'aide de fourchettes, retirez le filet de poulet du plat. Mélangez la sauce et assaisonnez. Servez ce poulet avec les quartiers de pommes de terre et la salade.