Potage de poivrons, filet américain nature et feta

Instructions

1. Émincez l’ail et l’oignon. Enlevez les graines des poivrons et coupez ces derniers en cubes. Chauffez 1 cc d’huile dans une poêle et faites-y frire grossièrement le filet américain nature à feu moyen ou vif. Saupoudrez de sel, poivre, 1 cc de paprika et 1 cc de thym. Retirez le filet américain de la poêle et réservez.
2. Faites frire l’ail et l’oignon dans le jus de cuisson. Ajoutez le poivron et le reste du paprika en remuant, puis la farine et faites cuire une minute. Versez ensuite le bouillon, le romarin et 1 cc de thym et laissez mijoter environ 15 minutes à feu doux.
3. Coupez la feta en cubes. Ajoutez au potage la purée de poivron et 100 g de feta et passez à la moulinette. Versez-y le boeuf cuit, réchauffez, assaisonnez, versez le reste de feta et de thym sur le potage et servez.