Plie aux tagliatelles de poireaux et lard

Instructions

1. Découpez les pommes de terre en cubes et faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Coupez les poireaux en fines lanières.
3. Faites fondre doucement la Bratella dans une poêle et ajoutez l'échalote. Faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
4. Ajoutez les lardons et faites-les revenir jusqu'à ce qu’ils commencent à croustiller.
5. Ajoutez les poireaux découpés et déglacez avec le bouillon de légumes.
6. Disposez les filets de plie sur les poireaux, salez et poivrez, mettez un couvercle sur la poêle et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que la plie soit cuite et le poireau al dente.
7. Brûlez les cubes de pommes de terre avec un chalumeau, salez et poivrez.
8. Confectionnez des petits rouleaux avec le poireau, versez les lardons dessus à la cuillère et terminez avec le parmesan râpé.
9. Disposez la plie sur le côté de cette présentation et répartissez les cubes de pommes de terre tout autour.