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Zucchiniomelette mit Paprikatopping

4
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Ein schnelles Veggie-Gericht.

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, Gewichtsklasse M

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

3 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

6 EL

Thymian

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, klein

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Paprika, geröstet, eingelegt in Lake (Konserve)

185 g

Liebstöckel

½ TL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Eier mit Frischkäse, Milch und Thymian verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten anbraten und salzen.
  2. Zucchinischeiben mit der Eimasse übergießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten stocken lassen. Für das Topping Paprika abtropfen lassen, fein hacken, mit Liebstöckel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchiniomelette mit Paprikatopping servieren.

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