Würzig gefüllte Putenbrust

Anleitung

1. Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden. Karotten schälen und fein würfeln. Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Schwarzbrot zerkrümeln. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Putenbrust abspülen, trocken tupfen und eine Tasche in das Fleisch schneiden. Von innen und außen salzen und pfeffern.
2. 100 g Lauchringe, 100 g Karottenwürfel und Rucola mit Frischkäse, Ei und Schwarzbrotkrümeln vermengen. Salzen, pfeffern und in die Putenbrust füllen. Mit Holzspießen oder Küchengarn verschließen.
3. Öl in einem Bräter erhitzen und Putenbrust darin ca. 8–10 Minuten von allen Seiten anbraten. Kartoffelwürfel, restliches Gemüse und eventuell restliche Füllung zugeben, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Mit Brühe ablöschen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen. Putenbrust mit Kartoffel-Gemüse servieren.