Wasabitunfisch mit Korianderpüree

Anleitung

1. Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Pak Choi putzen, vierteln, den Strunk entfernen und Pak Choi in Streifen schneiden. Pak-Choi-Streifen in Brühe ca. 15–20 Minuten dünsten.
2. Kartoffeln abgießen und mit Milch zerstampfen, salzen und pfeffern. Anschließend Koriander unterheben. Sesam in einer Pfanne fettfrei goldbraun rösten und Püree mit Sesam bestreuen. Pak Choi abgießen, mit Sojasauce, 1/2 TL Wasabipaste und Pfeffer würzen.
3. Tunfischsteaks abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Tunfischsteaks darin ca. 3–4 Minuten von jeder Seite braten. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen. Saure Sahne mit 1/2 TL Wasabipaste verrühren und mit Salz abschmecken. Tunfisch mit Wasabicreme bestreichen und mit Korianderpüree und Pak Choi servieren.