Pizza mit Parmaschinken, Artischocke und Rucola

Anleitung

1. Für den Pizzaboden Mehl, bis auf 1 EL, 1/4 TL Salz, Hefe und Zucker in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Wasser in die Mulde geben und zu einem weichen Teig verkneten. Restliches Mehl auf die Arbeitsfläche geben und Teig darauf ca. 10 Minuten kräftig kneten. Zu einem Pizzaboden mit ca. 30 cm Durchmesser ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
2. Für die Tomatensauce Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten dünsten. Tomaten, Tomatenmark und Kräuter dazugeben. Sauce unter Rühren eindicken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Pizzaboden mit Tomatensauce bestreichen. Artischockenherzen abgießen, halbieren und auf dem Boden verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–18 Minuten backen.
4. Rucola waschen und trocken schleudern. Parmaschinken in Stücke schneiden, Oliven halbieren. Pizza aus dem Ofen nehmen, sofort mit restlichen Zutaten belegen und servieren.