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Parmesanpolenta mit italienischer Hackbällchensauce

Parmesanpolenta mit italienischer Hackbällchensauce

9
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Polenta ist eine feine Beilage zu Fleisch oder Fisch mit würzigen Saucen!

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Kapern

2 TL

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

300 g

Eier, Hühnerei, Eigelb

1 Stück

Thymian

3 TL, gehackt

Senf, klassisch

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Tomaten, passiert

800 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

500 ml, (2 TL Instantpulver)

Maisgrieß/Polenta, trocken

100 g, trocken

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Basilikum

2 EL, gehackt

Paprikapulver

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Schalotten schälen und fein würfeln. Kapern hacken. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, zuerst in Streifen schneiden und anschließend fein hacken. Gehacktes Putenfleisch mit Eigelb, 1 EL Schalottenwürfel, Kapern, 2 TL Thymian, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und zu 16 kleinen Bällchen formen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Hackbällchen darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten. Restliche Schalottenwürfel zufügen, mit Tomaten und 150 ml Brühe ablöschen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce mit Deckel auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Restliche Brühe in einem Topf aufkochen, Polenta einrühren und auf niedriger Stufe ca. 5 Minuten quellen lassen. Parmesan und Basilikum in der Polenta verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackbällchensauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und mit restlichem Thymian verfeinern. Polenta mit Hackbällchensauce servieren.

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