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Mexikanische Reispfanne

Mexikanische Reispfanne

7
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Fajitagewürz ... ... ist eine mexikanische Würzmischung, die du in gut sortierten Supermärkten bekommst. Alternativ kannst du die Reispfanne aber auch mit Kreuzkümmel, Chiliflocken und Paprikapulver würzen.

Zutaten

Zwiebel/n

1 Stück, klein

Paprika

2 Stück, rot, rote

Öl, Rapsöl

1 TL

Tatar, roh

400 g

Gewürz

2 EL, Fajita-

Schwarze Bohnen (Konserve)

240 g

Mais (Konserve)

140 g, Abtropfgewicht

Reis, Langkornreis, trocken

160 g, Basmatireis

Tomaten (Konserve)

1 Konserve(n), klein, stückige

Geflügelfond

400 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.

50 g

Limetten

1 Stück

Koriander

2 EL, gehackter

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

50 g

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tatar mit Zwiebeln darin ca. 5 Minuten braten. Mit Fajitagewürz würzen und ca. 1 Minute mitbraten.
  2. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Reis, Bohnen, Paprika, Mais, Tomaten und Fond zum Tatar geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  3. Käse über die Reispfanne streuen, vom Herd nehmen und 3–5 Minuten schmelzen lassen. Limette in Spalten schneiden. Reispfanne mit Koriander bestreuen und mit saurer Sahne und Limettenspalten servieren.

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