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Mediterranes Ratatouille

Name: Mediterranes Ratatouille
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Zehe(n) Knoblauch; 2 Stück, mittelgroß Zwiebel/n; 4 Stück Tomaten, frisch; 300 g Auberginen; 1 Stück, gelb Paprika; 1 Stück, grün Paprika; 200 g Knollensellerie; 2 Stück, mittel Karotten/Möhren; 1 EL Öl, Olivenöl; 1 TL Estragon gehackt; 1 TL Thymian gehackt; 1 TL Majoran gehackt; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 200 ml Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet (1 TL Instantpulver); 400 g Tomaten, passiert; 1 Prise(n) Chilipulver/Chiliflocken; 4 Scheibe(n) Brot, Baguettebrot

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Gesamtzeit

45 min

Zubereitungsdauer

20 min

Garzeit

25 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Ein leckeres Gericht zum Sattessen.

Zutaten

Knoblauch

2 Zehe(n)

Zwiebel/n

2 Stück, mittelgroß

Tomaten, frisch

4 Stück

Auberginen

300 g

Paprika

1 Stück, gelb

Paprika

1 Stück, grün

Knollensellerie

200 g

Karotten/Möhren

2 Stück, mittel

Öl, Olivenöl

1 EL

Estragon

1 TL, gehackt

Thymian

1 TL, gehackt

Majoran

1 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Tomaten, passiert

400 g

Chilipulver/Chiliflocken

1 Prise(n)

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

Knoblauch pressen. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Tomaten, Aubergine und Paprika waschen. Tomaten in Stücke schneiden. Paprika entkernen und mit Aubergine würfeln. Sellerie und Karotten schälen. Sellerie würfeln und Karotten in Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch mit Zwiebelstreifen, Selleriewürfeln und Karottenscheiben zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Auberginen- und Paprikawürfel mit Tomatenstücken zugeben. Mit Estragon, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer würzen, weitere ca. 5 Minuten zugedeckt dünsten. Mit Brühe und Tomaten ablöschen und ca. 10–15 Minuten ohne Deckel garen. Ratatouille mit Chilipulver würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mediterranes Ratatouille

Zutaten

Anleitung

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