Linsen-Gemüse-Curry
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Curry.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
160 g, Basmati
Linsen, Berglinsen, trocken
110 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pflanzenöl
1 TL
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
2 Zehe(n)
Curry
1½ TL
Kurkuma/Curcuma
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
400 ml, (2 TL Instantpulver)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, grün
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 1 cm)
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Pfeffer
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Crème légère
4 EL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Linsen in 500 ml Wasser bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen und abgießen. Öl in einem beschichteten Topf erhitzen, Zwiebeln in Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken und darin ca. 2–3 Minuten andünsten.
2
Gegarte Linsen zufügen, mit Currypulver und Kurkuma bestäuben und mit Brühe ablöschen. Paprika in Würfel schneiden, zufügen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Ingwer reiben. Linsengemüse mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Basilikum und Ingwer abschmecken, mit einem Klecks Crème légère verfeinern und mit Reis servieren.
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