Linguine mit Gorgonzola und Rucola
11
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schalotten
2 Stück
Knoblauch
2 Zehe(n)
Rucola/Rauke
200 g
Nudeln, trocken, jede Sorte
250 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Walnüsse
2 EL
Öl, Olivenöl
2 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Senf, süß
2 TL
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
100 g
Italienische Kräuter
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Gorgonzola, 50 % Fett i. Tr.
50 g
Kapern
2 EL
Chilipulver/Chiliflocken
½ TL
Anleitung
1
Schalotten schälen und würfeln. Knoblauch hacken. Rucola waschen und trocken schleudern. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Walnüsse grob hacken und fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
2
Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schalotten mit Knoblauch darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Brühe ablöschen, Senf und Frischkäse einrühren, mit Kräutern verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Nudeln abgießen, mit 150 g Rucola in die Pfanne geben und unterheben. Gorgonzola unterrühren und Linguine mit restlichem Rucola, Kapern, Walnüssen und Chiliflocken bestreuen. Guten Appetit!
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