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Kräutersuppe mit Frischkäse

3
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Als leichtes Mittagessen oder Snack zwischendurch, mit der schlanken Kräutersuppe liegen sie immer richtig.

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Pastinaken

2 Stück, (ca. 160 g)

Kräuter

1 Handvoll, (Basilikum, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

475 ml, (2 TL Instantpulver)

Weißwein, trocken

50 ml

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kresse

½ Packung(en)

Anleitung

  1. Schalotten und Pastinaken schälen und würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Schalotten- und Pastinakenwürfel darin andünsten. Mit Brühe und Wein ablöschen, Kräuter zufügen und ca. 12 Minuten garen.
  2. Frischkäse einrühren und Suppe pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und Kräutersuppe mit Kresse bestreut servieren.

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