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Hähnchenschnitzel im Knuspermantel

Name: Hähnchenschnitzel im Knuspermantel
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 240 g Hähnchenbrustfilet, roh (2 Stück à 120 g); 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 30 g Cornflakes; 1 Stück, Gewichtsklasse M Eier, Hühnereier; 1 EL Mehl, Weizenmehl; 2 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl; 150 ml Buttermilch, Natur; 4 TL Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert Aprikose; 4 EL Essig, Balsamicoessig hell; 1 TL Senf, klassisch; 5 Stück, mittel Karotten/Möhren; 1 Bund Radieschen; 1 Stück, mittel Chicorée; 4 Scheibe(n) Brot, Baguettebrot

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Gesamtzeit

45 min

Zubereitungsdauer

30 min

Garzeit

15 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Mittel

Ein herrlich knuspriges Schnitzel. Dazu gibt es Salat und Baguette.

Zutaten

Hähnchenbrustfilet, roh

240 g, (2 Stück à 120 g)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Cornflakes

30 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

1 EL

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Buttermilch, Natur

150 ml

Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert

4 TL, Aprikose

Essig, Balsamicoessig

4 EL, hell

Senf, klassisch

1 TL

Karotten/Möhren

5 Stück, mittel

Radieschen

1 Bund

Chicorée

1 Stück, mittel

Brot, Baguettebrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

Hähnchenschnitzel abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Cornflakes in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer zerkleinern. Ei auf einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Cornflakes jeweils auf einem weiteren tiefen Teller verteilen. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und dann in Cornflakes wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenschnitzel darin ca. 6–8 Minuten von jeder Seite braten.
Für das Dressing Buttermilch, Konfitüre, Balsamicoessig und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Karotten schälen, Radieschen waschen, beides grob raspeln und mit Dressing mischen. Chicorée waschen, trocken schleudern und in einzelne Blätter zerteilen. Rohkostsalat auf den Blättern verteilen. Schnitzel mit Salat und Baguette servieren.

Hähnchenschnitzel im Knuspermantel

Zutaten

Anleitung

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