Hähnchenbrust mit Champignonsauce
6
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses Gericht ist einfach gemacht und trotzdem so lecker!
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Balsamicoessig
2 TL, hell
Pflanzenöl
2 TL
Rosmarin
2 TL, gehackt
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Honig
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Hähnchenbrustfilet, roh
360 g, 2 Stück (à 180 g)
Schalotten
2 Stück
Champignons, frisch
250 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml, (2 Prisen Instantpulver)
Crème légère
4 EL
Blumenkohl
400 g
Mandeln
1 EL, gehobelt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Knoblauch pressen und mit Balsamicoessig, Öl, Rosmarin und Zitronenschale vermischen. Mit Honig verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und mit Würzöl bestreichen. Filets in einer Pfanne ca. 1–2 Minuten von jeder Seite anbraten, herausnehmen und in eine Auflaufform (ca. 16 x 20 cm) legen.
2
Schalotten schälen und Champignons trocken abreiben. Schalotten in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Beides im Bratensatz anbraten, mit restlichem Würzöl und Brühe ablöschen. Mit Créme légère verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Champignonsauce über das Hähnchen gießen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10–12 Minuten garen.
3
Blumenkohl in Salzwasser garen und abgießen. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne rösten, über den Blumenkohl geben und mit Hähnchenbrust und Champignonsauce servieren.
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