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Herzhafter Kürbiskuchen

5
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 40 min
Zubereitungsdauer
1 Std. 40 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kuchen kann auch herzhaft ein Genuss sein.

Zutaten

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

150 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 EL

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

115 ml

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Mehl, Weizenmehl

260 g

Backpulver

½ Päckchen

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zwiebel/n

1 Stück, mittelgroß

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, süßlich (z.B. Jonagold)

Hokkaidokürbis

1000 g

Hähnchenbrustfilet, roh

360 g

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Thymian

3 TL, gehackt

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

200 g

Muskatnuss

1 Prise(n)

Gouda 30 % Fett i. Tr. (16 % Fett absolut)

75 g

Anleitung

  1. Quark mit Öl, 25 ml Milch und 1 Ei verrühren. Mit 250 g Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz zu einem glatten Teig verkneten. Arbeitsfläche mit restlichem Mehl bestäuben, Teig darauf rund ausrollen und eine mit Backpapier ausgelegte Tarteform (Ø 28 cm) damit auskleiden.
  2. Zwiebel schälen, Äpfel vierteln, entkernen und schälen. Kürbis mit Schale waschen, halbieren, Kerne entfernen und mit Zwiebel und Äpfeln würfeln. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 3 Minuten rundherum anbraten. Zwiebel-, Apfel- und Kürbiswürfel zugeben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und auf dem Teig verteilen. Frischkäse mit restlicher Milch und restlichem Ei verquirlen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über die Hähnchen-Kürbis-Masse geben. Mit Appenzeller bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.

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