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Herzhafte Tunfischmuffins mit Dip

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
12
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Lässt sich auch gut einfrieren.

Zutaten

Zucchini

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

180 g

Eier, Hühnereier

2 Stück, Gewichtsklasse M

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

125 ml

Wasser

2 EL

Mehl, Weizenmehl

300 g

Backpulver

2 TL

Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)

150 g, Abtropfgewicht

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

180 g

Mayonnaise/Salatcreme, bis 10 % Fett

125 g

Curry

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Sambal Oelek

1 TL

Anleitung

  1. Zucchini raspeln, salzen und gut ausdrücken. Frischkäse mit Eiern, Milch, 1 TL Salz und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit 2 EL Zucchiniraspeln und Tunfisch mit Saft dazugeben.
  2. Eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
  3. Für den Dip restliche Zucchiniraspel mit saurer Sahne, Salatcreme und Currypulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Sambal Oelek verfeinern. Zu den Muffins servieren.

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