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Grüner Spargel mit Zitronen-Kräuter-Sauce

5
Points®
Gesamtzeit
15 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Die leichte Zitronensauce ist würzig und um ein Vielfaches leichter als klassische Hollandaise.

Zutaten

Spargel

500 g, grün

Schmelzkäse, 20 % Fett i. Tr.

200 g

Frischkäse, bis 5 % Fett absolut

100 g

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

4 EL

Zitronen

1 Stück, Schale fein gerieben

Petersilie

3 TL, gehackt, frisch

Dill

3 TL, frisch, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Spargel, in Salzwasser in 6–8 Minuten simmern lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist.
  2. Schmelz- und Frischkäse mit der Milch in einem kleinen Topf miteinander verrühren. Bei geringer Hitzezufuhr unter Rühren erhitzen. Fein geriebene Zitronenschale und Kräuter dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
  3. Abgetropften Spargel auf vier Tellern verteilen, mit der warmen Sauce servieren.

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