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Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Gurkenspiralen

Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Gurkenspiralen

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Edamame

50 g, (TK)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Glasnudeln, trocken

40 g

Gurke, Salatgurke

½ Stück

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Stück

Paprika

1 Stück, rot

Hähnchenbrustfilet, roh

100 g

Öl, Rapsöl

1 TL

Sojasauce

1 EL

Chilisauce (auf Tomatenbasis)

1 EL

Zucker

1 TL

Limettensaft

1 EL

Koriander

1 TL, gehackt

Sesam

1 TL

Anleitung

  1. Sojabohnen in Salzwasser 6–8 Minuten garen und abgießen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Gurke waschen und mit einem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Hähnchenbruststreifen darin 4–5 Minuten rundherum braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für das Dressing Sojasauce mit Chilisauce, Zucker, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Glasnudeln mit Gurkenspiralen, Hähnchenstreifen, Frühlingszwiebelringen, Sojabohnen, Paprikastreifen, Koriander und Dressing vermischen. Glasnudel-Hähnchen-Salat mit Sesam bestreut servieren.

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