Gefüllte Hähnchenbrust mit Zucchinireis

Anleitung

1. Frühlingszwiebel und Zucchini waschen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Zucchini in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kresse vom Beet schneiden. 100 g Frischkäse mit Frühlingszwiebelringen und Kresse verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrustfilets mit Frischkäsemasse füllen und mit Spießen fixieren.
2. 2 TL Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchenbrustfilets darin ca. 2-3 Minuten von jeder Seite braten, mit 300 ml Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini und Zwiebel darin 5 Minuten braten. Reis zugeben, mit restlicher Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
3. Hähnchenbrustfilets herausnehmen, Sauce mit restlichem Frischkäse verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchinireis mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit gefüllter Hähnchenbrust und Sauce servieren. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.