Gebratener Fisch auf Safran-Möhren-Nudeln

Anleitung

1. Gemüsebrühe und Safran in einem großen Topf aufkochen lassen. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten leicht köcheln. Karotten und Paprika in Streifen schneiden. Mit den Zuckererbsen, Nudeln und etwas Pfeffer in die Brühe geben. 5–6 Minuten köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit Chili-, Sojasauce und Limettensaft miteinander verrühren. Die Fischfilets damit einpinseln und pfeffern. Fisch etwa 5–6 Minuten grillen oder in der Pfanne braten. Dabei den Fisch immer wieder mit der Chili-Soja-Limetten-Marinade bestreichen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Safran-Möhren-Nudeln auf zwei Tellern verteilen, mit dem Fisch anrichten und mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.