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Foto Garnelenpfanne von WW

Garnelenpfanne

7
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Knusprig gebratene Garnelen, Blumenkohl und aromatischer Reis – eine runde Sache!

Zutaten

Blumenkohl

1 Kopf

Zuckererbsenschoten

200 g

Limetten

1 Stück, unbehandelt

Garnelen, ohne Schale

400 g

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Reis, Langkornreis, trocken

200 g, Basmatireis

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

450 ml, (2 TL Instantpulver)

Koriander

1 EL, gehackt

Cashewnüsse, Natur

3 TL, gehackt

Anleitung

  1. Blumenkohl und Zuckererbsenschoten waschen. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und Zuckerschotenerbsen halbieren. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Garnelen abspülen und trocken tupfen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen darin ca. 2–3 Minuten rundherum braten. Mit 2 Teelöffeln Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
  3. Basmatireis kurz im Bratensaft anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten garen. Blumenkohlröschen in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Zuckererbsenschoten zufügen und weitere ca. 5 Minuten garen.
  4. Gemüse abgießen. Mit Garnelen unter den Reis heben und weitere ca. 5 Minuten garen. Garnelenpfanne mit 1/2 Teelöffel Limettenschale, Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelenpfanne mit Cashewnüssen bestreut servieren.

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