Fruchtige Schokotorte

Anleitung

1. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und Eier trennen. Eigelb mit Wasser und 120 g Zucker sehr schaumig schlagen und geschmolzene Kuvertüre dazugeben. Mehl mit Back- und Kakaopulver mischen und unterrühren.
2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ø 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Biskuit abkühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
3. Den unteren Boden mit Erdbeermarmelade bestreichen und mit 500 g Himbeeren belegen. Frischkäse mit Magerquark verrühren, Sahneersatz steif schlagen und unterheben. Mit Vanillemark verfeinern und mit restlichen Zucker abschmecken.
4. Die Hälfte der Creme auf den Himbeeren verteilen. Tortendeckel aufsetzen und Torte rundherum mit restlicher Creme einstreichen. Mit 1 TL Kakaopulver bestäuben und mit restlichen Himbeeren garniert servieren.