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Espresso-Quark mit Ananas und Mango

5
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
0 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Eine Nachspeise der besonderen Art: Die exotischen Früchte harmonieren hervorragend mit der Cremspeise. Die frische Minze gibt den besonderen Kick.

Zutaten

Mango

1 Stück, klein, (ca. 200 g)

Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

500 g, (6 Scheiben)

Ananassaft

4 EL

Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)

225 g

Kaffee, ungezuckert

5 EL, stark, aufgebrüht und erkaltet (Espresso)

Vanillezucker

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, Gewichtsklasse M

Zucker

2 EL

Kakaopulver, ungezuckert/Backkakao

1 EL

Minze

4 Blatt/Blätter

Anleitung

  1. Mango in Spalten schneiden und vier Spalten für die Garnitur beiseite legen. Ananasringe abtropfen lassen, Saft auffangen und mit Mangospalten klein schneiden. Ananassaft mit Quark und Espresso und Vanillezucker verrühren. Ei trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren und unter den Quark ziehen.
  2. Eiweiß steif schlagen und unter den Espresso-Quark rühren. Fruchtstücke in dekorative Gläser geben, Quark darüber schichten und mit Kakaopulver bestäubt. Mit Mangospalten, Ananaswürfel und Minze garniert servieren.

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