Entenbrustfilet mit Pampelmusen-Brunnenkresse-Salat
7
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Edel und schnell gemacht.
Zutaten
Grapefruits
1 Stück, groß, bevorzugt Pampelmuse
Entenbrust, ohne Haut, roh
300 g, (2 Filets)
Gewürz
1 TL, 5-Gewürze-Pulver
Öl, Olivenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Brunnenkresse
100 g
Honig
½ TL
Senfmehl
¼ TL
Senf, klassisch
½ TL
Anleitung
1
Pampelmuse filetieren, austretenden Saft dabei auffangen. Entenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Gewürzpulver einreiben. Grillpfanne mit 1/2 TL Öl einpinseln, erhitzen und Entenbrust von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten auf einem warmen Teller ruhen lassen.
2
Brunnenkresse waschen, trocken schleudern, Stängel entfernen und mit Pampelmusenfilets auf 2 Tellern anrichten. 1 EL Pampelmusensaft mit restlichem Öl, Honig, Senfpulver und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Entenbrust in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Mit Dressing beträufeln und sofort servieren.
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