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Cremige Broccoli-Putenbrust-Nudeln

Cremige Brokkoli-Putenbrust-Nudeln

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Wenn’s mal noch schneller gehen soll, kannst du auch TK-Gemüse verwenden.

Zutaten

Brokkoli

300 g

Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)

200 g, grün

Schalotten

1 Stück

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

250 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Milch, fettarm, 1,5 % Fett

200 ml

Kichererbsen-Nudeln, trocken

120 g, z. B. Spaghetti

Öl, Olivenöl

1 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Schmand, 24 % Fett

2 TL

Zitronenschale, unbehandelt

1 Messerspitze(n)

Italienische Kräuter

1 EL, (TK)

Greyerzer/Gruyère, 45 % Fett i. Tr.

20 g

Anleitung

  1. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bohnen waschen. Schalotte schälen und in Streifen schneiden. Putenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und würfeln. Brokkoliröschen mit Bohnen in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren und abgießen. Die Hälfte der Brokkoliröschen mit Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei ca. 30 ml Nudelwasser auffangen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Putenbrustwürfel darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Schalottenstreifen zufügen und ca. 1 Minute mitbraten. Brokkolisauce und Nudelwasser in die Pfanne geben, Schmand einrühren und mit Zitronenschale und Kräutern verfeinern. Restliche Brokkoliröschen und Bohnen in der Sauce erwärmen und mit Nudeln mischen. Cremige Brokkoli-Putenbrust-Nudeln mit Gruyère bestreut servieren.

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