Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 12.000 Rezepte!
Cannelloni mit Auberginen und Käse

Cannelloni mit Auberginen und Käse

12
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Frischer Basilikum, fruchtige Tomaten und Mozzarella light sorgen für den echten Italien-Geschmack. Nicht nur Vegetarier werden es lieben!

Zutaten

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

4 Stück

Auberginen

2 Stück, mittelgroß

Öl, Olivenöl

2 TL

Muskatnuss

1 Prise(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

2 EL

Basilikum

2 EL, gehackt

Frischkäse, bis 16 % Fett absolut

250 g

Parmesan/Montello Parmesan

3 EL, gerieben

Cannelloni, trocken

8 Stück

Knoblauch

2 Zehe(n), gepresst

Tomaten, frisch

400 g

Zucker

1 Prise(n)

Wasser

100 ml

Mozzarella, 20% Fett i. Tr./light

100 g

Anleitung

  1. Ofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Frühlingszwiebeln in Ringe und Auberginen in Würfel schneiden. 1 TL Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln mit Muskat unter Rühren 5 Minuten anbraten. Hitze erhöhen und Auberginen 5 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Mischung in eine Schüssel geben und 5 Minuten ruhen lassen. Schnittlauch in Ringe schneiden und mit der Hälfte des Basilikums, Frischkäse und Parmesan hinzugeben. Gründlich miteinander verrühren.
  4. Auberginenmischung in die Cannelloni füllen und in eine Auflaufform (1,5 l) legen.
  5. Restliches Öl in der Bratpfanne erhitzen und die restlichen Zwiebeln sowie gepressten Knoblauch in die Pfanne geben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten, Zucker, Wasser und restliches Basilikum hinzugeben. 5 Minuten reduzieren lassen.
  6. Sauce über die Cannelloni gießen, Mozzarella reiben und über die Cannelloni geben. Im Ofen 30–35 Minuten backen.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein