Backcamembert mit Sesam und Bergpfirsich-Gurken-Salat

Anleitung

1. Ofen auf 220° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gurken waschen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel in einem Zug herauskratzen, die Gurken in ca. 0,5 cm breite Halbmonde schneiden und in eine große Schüssel geben. Bergpfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden.
2. Camemberts auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Ofen 10–12 Minuten backen. Der Camembert ist weich, wenn er anfängt sich aufzublähen. Eine mittlere Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Sesam darin fettfrei unter Rühren ca. 3 Minuten goldbraun rösten und auf einem kleinen Teller beiseitestellen. Pfanne nicht säubern.
3. In der Pfanne 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Bergpfirsiche von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten (sie sollten eine leichte Bräunung bekommen). Vorsichtig wenden, sodass sie nicht zermatschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zur Gurke in die große Schüssel geben.
4. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Limette waschen, halbieren und den Saft auspressen.
5. Gurke und Bergpfirsich mit 1 TL Olivenöl, 2 TL Limettensaft, Salz, 1 Prise Zucker, Chili und Minze vorsichtig vermengen. Camembert aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Mit geröstetem Sesam bestreuen und zusammen mit dem Bergpfirsich-Gurken-Salat servieren.