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Foto Apfel-Schinken-Pfannkuchen mit Kopfsalat von WW

Apfel-Schinken-Pfannkuchen mit Kopfsalat

7
Points®
Gesamtzeit
1 Std.
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
30 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Für die kreativen Köche: Kreiere deinen ganz persönlichen Lieblingspfannkuchen. Apfel und Schinken lassen sich z. B. auch durch Zwiebeln und Champignons austauschen.

Zutaten

Eier, Hühnereier

3 Stück, Gewichtsklasse M

Mineralwasser

200 ml, kohlensäurehaltig

Mehl, Weizenmehl

160 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Zucker

½ TL

Äpfel

2 Stück, mittelgroß, säuerlich

Schinkenspeck

50 g, gewürfelt

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

4 TL

Kopfsalat

1 Kopf

Schnittlauch

½ Bund

Essig, Kräuteressig

3 EL

Senf, klassisch

2 TL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prise Instantpulver)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Eier mit Wasser verquirlen und Mehl mit 1 Prise Salz unterrühren. Teig mit Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit den Schinkenwürfeln vermengen. 1 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und 1/4 der Apfel-Schinken-Masse darin ca. 2–3 Minuten anbraten, 1/4 des Teiges dazugeben und Pfannkuchen auf niedriger Stufe abbacken. Nacheinander 4 Pfannkuchen abbacken.
  2. Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und Schnittlauch in Ringe schneiden. Essig mit Senf, Brühe und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Salat vermischen.
  3. Pfannkuchen mit Kopfsalat servieren.

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