Pizzettes au pesto

Instructions

1. Émietter la levure. Délayer la levure et le sucre dans de l’eau tiède. Verser la farine dans un bol, former un puits au milieu et y verser la levure. Mélanger le tout avec un peu de farine et laisser lever la pâte au chaud à couvert pendant 30 minutes. Incorporer le sel et l’huile à la pâte. Travailler le tout en une pâte bien lisse. Laisser lever env. 30 minutes supplémentaires.
2. Laver, essorer et hacher grossièrement la roquette. Égoutter et couper en petits dés la mozzarella. Couper les tranches de salami en lamelles. Laver et couper en deux les tomates. Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C).
3. Bien travailler la pâte et la séparer en six portions. Abaisser chaque portion de sorte à obtenir une surface ronde (Ø env. 14 cm). Répartir les portions de pâte sur deux plaques chemisées de papier de cuisson. Les badigeonner de pesto, les garnir de lanières de salami, de tomates et de dés de mozzarella. Faire cuire les pizzettes 15 à 20 au four. Les saupoudrer de roquette hachée et servir.