Wings de pleurotes et épis de maïs

Instructions

1. Laver les épis de maïs et les faire cuire 20 à 25 minutes dans de l’eau salée. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Frotter les champignons pour les sécher et les couper en morceaux prêts à consommer. Mélanger la farine, le poivre de Cayenne, l’oignon en poudre, 1 cc d’ail en poudre et 1 cc de paprika. Saler et poivrer. Mélanger la moitié du mélange de farine avec l’eau. Répartir le reste du mélange de farine dans une assiette creuse.
2. Retourner les champignons dans la pâte humide, puis dans le mélange de farine sec. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire les champignons env. 5 minutes de tous les côtés. Répartir les champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 10 minutes.
3. Pour le dip, mélanger la sauce pimentée, le concentré de tomates, le yogourt, le reste de paprika et le reste d’ail en poudre. Saler et poivrer. Égoutter les épis de maïs. Les couper en deux. Saler et poivrer. Servir avec les wings de pleurotes et le dip.