Velouté de courge épicé au chorizo

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler la courge, la couper en deux et retirer les pépins à l’aide d’une cuillère. Couper la chair en dés et les mélanger avec 2 cc d’huile. Disposer la courge sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler et poivrer. Faire griller au milieu du four pendant 25 à 30 minutes.
2. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Presser l’ail. Faire chauffer le reste d’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Ajouter l’ail, l’origan, la sauce pimentée et le zeste d’orange. Faire revenir le tout env. 2 minutes. Ajouter la courge. Déglacer avec le fond. Porter à ébullition et laisser mijoter 1 à 2 minutes.
3. Mixer finement la soupe. Saler et poivrer. Couper le chorizo en morceaux. Faire chauffer une poêle à feu moyen ou vif. Y faire cuire le chorizo sans matière grasse env. 2 minutes de tous les côtés. Servir la soupe avec le chorizo et garnie de poivre.