Velouté de céleri et gremolata

Name: Velouté de céleri et gremolata
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 500 g Céleri-rave; 1 pièce(s), taille moyenne Oignon; 1 cc Huile de colza; 1000 ml Bouillon de légumes, préparé (1 CS de poudre); 1 botte(s) Persil, frais; 0.5 botte(s) Cerfeuil; 0.25 cc, râpé Zeste de citron (non traité) râpé; 1 cc Sel marin flocons; 2 tranche(s), petit Pain toast, classique; 40 g Fromage frais nature light, max. 5% MG absolue; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre; 1 pointe(s) de coûteau Muscade

Valeur SmartPoints par portion

Durée totale

20 m

Temps de prép.

5 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Ingrédients

Céleri-rave

500 g

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Huile de colza

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, (1 CS de poudre)

Persil, frais

1 botte(s)

Cerfeuil

½ botte(s)

Zeste de citron (non traité)

¼ cc, râpé, râpé

Sel marin

1 cc, flocons

Pain toast, classique

2 tranche(s), petit

Fromage frais nature light, max. 5% MG absolue

40 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Muscade

1 pointe(s) de coûteau

Instructions

Peler le céleri et le couper en petits dés. Peler et couper en quartiers l'oignon.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir brièvement le céleri et l'oignon. Déglacer avec le bouillon et faire cuire le tout à feu moyen 12 à 15 minutes à couvert.
Pour la gremolata, laver, essorer et hacher le persil et le cerfeuil. Mélanger le persil, le cerfeuil, le zeste de citron et les flocons de sel marin. Faire griller les tranches de pain et les couper en deux dans le sens de la diagonale.
Réduire la soupe et le fromage frais en purée. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Garnir de gremolata. Servir la soupe avec le pain.

Velouté de céleri et gremolata

Ingrédients

Instructions

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