Tajine marocain au saumon

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
35 m
Part(s)
2

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Courgette

1 pièce(s), petit

Pommes de terre

250 g, mehligkochend farineuses

Champignons de Paris, frais

250 g

Tomates, fraîches

3 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

300 ml, (1 1/2 cc de poudre)

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Curry en poudre

1 cc

Coriandre, en poudre

½ cc

Safran

1 pointe(s) de coûteau, moulues

Saumon, cru

300 g

Citron

½ pièce(s), non traité

Yogourt écrémé nature, max. 0.5% MG

4 CS

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en rondelles. Couper l’ail en tranches. Laver la courgette, peler les pommes de terre et couper le tout en tranches. Brosser les champignons et les couper en quatre. Laver et couper les tomates en quartiers.
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons et l’ail env. 3 minutes. Ajouter la courgette, les pommes de terre et les champignons. Faire cuire env. 5 minutes. Arroser le tajine avec le bouillon. Saler, poivrer, relever avec le curry, la coriandre et le safran. Cuire env. 15 minutes avec le couvercle.
  3. Essuyer le filet de saumon avec du papier absorbant pour le sécher. Le couper en dés. Les ajouter avec les tomates au tajine et cuire env. 10 minutes. Râper 1 pointe de couteau de zeste de citron et en presser la moitié. Mélanger le zeste de citron avec le yogourt, le sel et le poivre.
  4. Relever le tajine marocain avec du jus de citron. Saler et poivrer et servir garni de yogourt.