Tagliatelles aux palourdes et au brocoli

Instructions

1. Râper du zeste de citron et presser les moitiés du citron. Laver le brocoli et le couper en petites rosettes. Peler l’écha-lote et la couper en petits dés. Bien nettoyer les palourdes à l’eau courante et éliminer les palourdes ouvertes.
2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen ou vif. Y saisir l’échalote env. 2 minutes. Presser l’ail. Le faire revenir avec l’échalote et arroser de fond de volaille. Ajouter les palourdes et laisser cuire avec le couvercle pendant 3 à 5 minutes. Éliminer les palourdes qui sont restées fermées.
3. Cuire les pâtes et le brocoli env. 4 minutes dans l’eau salée. Les égoutter et les ajouter aux palourdes. Saler et poivrer les tagliatelles. Relever avec le zeste et le jus du citron, puis servir parsemées de persil.