Soba au tofu mariné et au chou chinois
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Temps total: 1 h • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Soba Issues de la cuisine traditionnelle japonaise, les soba sont fabriquées à partir de sarrasin et d’eau. Le nom « soba » est dérivé du mot japonais pour le sarrasin. Les soba sont sans gluten, se déclinent de nombreuses manières et sont parfaites pour les plats rapides. Attention cependant à toujours vérifier la liste des ingrédients, car de nombreuses soba ne sont pas fabriquées uniquement avec du sarrasin, mais plutôt à partir d’un mélange de sarrasin et de farine de blé. Elles ne sont alors plus sans gluten.
Ingrédients
Tofu nature
200 g
Jus de citron
1 CS
Sambal Oelek
1 cc
Chou chinois
1 tête(s), petit
Carottes
2 pièce(s), moyen
Pâte de curry/Curry paste
1 CS
Lait de coco, allégé
150 ml
Eau
150 ml
Nouilles Soba, 100 % sarrasin, sèches
100 g, non préparé
Sel
1 pincée(s)
Sauce soja
3 CS
Coriandre
2 CS, haché
Instructions
1
Couper le tofu en dés. Les placer avec le jus de citron et le Sambal Oelek dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
2
Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en tranches. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Porter à ébullition la pâte de curry, le lait de coco et l’eau dans une casserole à feu vif. Ajouter le chou chinois et les carottes. Faire cuire env. 10 minutes.
3
Faire cuire les soba dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Relever le chou avec de la sauce soja. Ajouter le tofu et cuire env. 3 minutes. Servir les soba avec le chou chinois, le tout parsemé de coriandre. Miam !
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