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Sobanudeln mit mariniertem Tofu und Chinakohl

Soba au tofu mariné et au chou chinois

12
Points®
Durée totale
1 h
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
2
Soba Issues de la cuisine traditionnelle japonaise, les soba sont fabriquées à partir de sarrasin et d’eau. Le nom « soba » est dérivé du mot japonais pour le sarrasin. Les soba sont sans gluten, se déclinent de nombreuses manières et sont parfaites pour les plats rapides. Attention cependant à toujours vérifier la liste des ingrédients, car de nombreuses soba ne sont pas fabriquées uniquement avec du sarrasin, mais plutôt à partir d’un mélange de sarrasin et de farine de blé. Elles ne sont alors plus sans gluten.

Ingrédients

Tofu nature

200 g

Jus de citron

1 CS

Sambal Oelek

1 cc

Chou chinois

1 tête(s), petit

Carottes

2 pièce(s), moyen

Pâte de curry/Curry paste

1 CS

Lait de coco, allégé

150 ml

Eau

150 ml

Nouilles Soba, 100 % sarrasin, sèches

100 g, non préparé

Sel

1 pincée(s)

Sauce soja

3 CS

Coriandre

2 CS, haché

Instructions

  1. Couper le tofu en dés. Les placer avec le jus de citron et le Sambal Oelek dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
  2. Laver le chou chinois, retirer le fond et le trognon. Couper le chou en tranches. Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Porter à ébullition la pâte de curry, le lait de coco et l’eau dans une casserole à feu vif. Ajouter le chou chinois et les carottes. Faire cuire env. 10 minutes.
  3. Faire cuire les soba dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Les égoutter. Relever le chou avec de la sauce soja. Ajouter le tofu et cuire env. 3 minutes. Servir les soba avec le chou chinois, le tout parsemé de coriandre. Miam !

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