Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges

Name: Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 100 g Riz sauvage sec; 400 g Truite, crue pavé; 8 pièce(s) Radis; 100 g Roquette; 150 g Mélange de baies, non sucré; 0.5 botte(s) Aneth; 0.5 botte(s) Ciboulette; 2 cc Huile d'olive; 2 cc Vinaigre balsamique; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Points®

Durée totale

25 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Ingrédients

Riz sauvage sec

100 g

Truite, crue

400 g, pavé

Radis

8 pièce(s)

Roquette

100 g

Mélange de baies, non sucré

150 g

Aneth

½ botte(s)

Ciboulette

½ botte(s)

Huile d'olive

2 cc

Vinaigre balsamique

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Faire cuire le riz dans une casserole d’eau salée. Placer les pavés de truite dans un panier vapeur et le poser sur la casserole de riz. Faire cuire 15 min. Retirer le panier vapeur et laisser le riz cuire 5 min de plus.
Laisser refroidir le poisson puis l’effeuiller. Nettoyer et couper les radis en lamelles. Rincer les fruits rouges. Ciseler les herbes.
Émulsionner l’huile d’olive et le vinaigre avec 1 CS d’eau, du sel et du poivre. Réunir tous les ingrédients dans un grand saladier et arroser de vinaigrette. Répartir dans les assiettes et déguster de suite.

Salade de truite au riz sauvage et fruits rouges

Ingrédients

Instructions

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