Photo de Curry de pois chiches aux champignons et épinards prise par WW

Curry de pois chiches aux champignons et épinards

0 - 4
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Piments

1 pièce(s)

Huile de colza

1 cc

Ail

2 gousse(s)

Curry en poudre

1 CS

Concentré de tomate

2 cc

Champignons frais

250 g, (surgelés)

Épinards

300 g, (surgelés)

Pois chiches (conserve)

530 g

Tomates concassées, pelées (conserve)

800 g

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre

8 tige(s)

Instructions

  1. Peler l'oignon et le couper en fines lamelles. Peler le gingembre et le râper. Laver le piment, l'épépiner et le hacher finement. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons pendant 2 à 3 minutes. Y presser l'ail, ajouter le gingembre et le piment et faire revenir le tout pendant environ 1 minute. Saupoudrer de curry, incorporer le concentré de tomates et laisser cuire encore environ 2 minutes.
  2. Ajouter les champignons dans la casserole et les faire cuire pendant environ 3 minutes. Rincer les pois chiches, les égoutter, les ajouter aux légumes avec les tomates et les épinards et porter à ébullition. Laisser mijoter le curry à feu doux pendant environ 15 minutes et assaisonner avec du sel et du poivre. Laver la coriandre, la secouer pour la sécher et en garnir le curry. Bon appétit !