Rouleaux de printemps fruités
2
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 0 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Cette recette sera parfaite à emporter pour un pique-nique en pleine nature ou au bord de l'eau! Bon appétit!
Ingrédients
Feuilles de riz (par ex: pour rouleaux de printemps)
8 pièce(s), petit
Mangue
150 g
Kiwi
1 pièce(s)
Framboises
250 g
Menthe
4 tige(s)
Cacahuètes, grillées et salées
2 CS
Sucre vanillé
1 sachet(s)
Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG
2 CS
Instructions
1
Faire tremper la feuille de riz dans l’eau en suivant les instructions de l’emballage. Couper la chair de la mangue en fins bâtonnets. Peler le kiwi. Le couper en tranches fines. Laver les framboises et les sécher en les tapotant. Laver, égoutter et effeuiller la menthe.
2
Hacher grossièrement les cacahuètes. Garnir le centre de la feuille de riz avec de la mangue, du kiwi et 60 g de framboises. Parsemer les fruits de cacahuètes et de la moitié des feuilles de menthe. Rouler la feuille de riz. Rabattre les bords et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
3
Pour la sauce, mixer les framboises et la menthe restantes avec le sucre vanillé. Marbrer le yogourt avec le coulis obtenu. Emballer les rouleaux de printemps fruités entre deux feuilles de papier cuisson. Les placer avec la sauce dans une lunch-box et transporter ou servir aussitôt.
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