Photo de Risotto de sarrasin aux fruits de mer prise par WW

Risotto de sarrasin aux fruits de mer

2 - 7
PersonalPoints™ par portion
Durée totale
40 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
2

Ingrédients

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Echalote

1 pièce(s)

Huile de tournesol

3 cc

Sarrasin, concassé

60 g

Curcuma

1 cc

Bouillon de légumes, poudre instantanée

2 cc

Choux de Bruxelles

200 g

Fruits de mer/frutti di mare, crus

200 g

Algues

10 feuille(s)

Instructions

  1. Mesurer 2,5 fois le volume de sarrasin en eau. Peler l’échalote et l’émincer finement. Verser 2 cc d’huile dans une casserole et la faire chauffer. Y faire revenir l’échalote et le sarrasin 2 à 3 min.
  2. Verser l’eau mesurée, saler, poivrer, ajouter le curcuma et la tablette émiettée. Porter à ébullition et laisser frémir à feu doux pendant 20 min.
  3. Pendant ce temps, blanchir les choux de Bruxelles dans de l’eau bouillante salée 3 min. Refroidir dans de l’eau glacée, égoutter et ajouter au sarrasin après 12 min de cuisson. Ajouter le cocktail de fruits de mer 4 min avant la fin de la cuisson du risotto.
  4. Mettre à dessaler les algues dans de l’eau froide pendant 5 min. Changer l’eau après 2 min. Mettre 1cc d’huile dans une poêle. Faire revenir rapidement les algues bien égouttées dans l’huile chaude. Vérifier les cuissons et les assaisonnements. Dresser le risotto et le surmonter d’algues