Potée de légumes au poulet

Instructions

1. Laver et séparer en bouquets le chou-fleur et le brocoli. Si nécessaire, peler le tronc du brocoli et le couper en petits dés. Faire cuire le chou-fleur et le brocoli al dente 8 à 10 minutes dans de l'eau salée. Jeter l'eau de cuisson du chou-fleur et du brocoli. Bien égoutter.
2. Laver les pommes de terre et, sans les éplucher préalablement, les faire cuire avec le carvi et la feuille de laurier env. 25 minutes dans de l'eau salée. Jeter l'eau de cuisson des pommes de terre et les éplucher. Couper en dés les pommes de terre.
3. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en lanières. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen/vif et y saisir les lanières de poulet env. 3 minutes de tous côtés. Saler et poivrer. Ajouter les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur et de brocoli. Incorporer la moutarde. Déglacer avec le bouillon. Porter à ébullition.
4. Affiner avec le thym citronné et la noix de muscade. Saler et poivrer. Servir la potée avec le pain.