Pain plissé à la tomate

Instructions

1. Ajouter l’eau, la levure et le sucre dans le bol. Réchauffer 2 min / 37 °C / vitesse 2. Ajouter 400 g de farine, 1 cc de sel et l’huile. Pétrir 2 min / mode pétrissage. Verser la pâte dans un saladier. Laisser lever env. 45 minutes à couvert et dans un endroit chaud. Rincer le bol.
2. Pour la margarine à la tomate, peler l’oignon et le couper en deux. Laver le basilic et le secouer pour l’égoutter. Ajouter les tomates, l’oignon, l’ail et le basilic dans le bol. Hacher 8 s / vitesse 5. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Ajouter 60 g de margarine, le sel et le poivre. Mélanger 10 s / vitesse 4.
3. Badigeonner un moule à manqué (Ø 26 cm) avec le reste de margarine. Parsemer le plan de travail du reste de farine. Dérouler la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle (env. 35 x 55 cm). Tartiner de margarine à la tomate et couper en 14 tranches d’env. 4 cm de large. Couper les tranches en deux. Les plier en accordéon et les répartir à la verticale dans le moule à manqué, les unes à côté des autres. Laisser lever env. 15 minutes.
4. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Cuire le pain plissé à la tomate 25 à 30 minutes au milieu du four. Laisser refroidir quelques instants et servir.