Lasagnes aux asperges et jambon cuit

Instructions

1. Peler les asperges. Couper les extrémités ligneuses et couper les asperges en morceaux. Précuire les asperges dans l’eau salée pendant env. 5 minutes. Peler les oignons et les couper en dés. Laver les épinards et les essorer. Égoutter les asperges et récupérer l’eau de cuisson. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
2. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les oignons env. 3 minutes. Ajouter les épinards et faire revenir avec le couvercle pendant env. 3 minutes. Déglacer avec 150 ml d’eau de cuisson, le bouillon et le lait. Porter à ébullition. Délayer le fromage frais et 30 g de fromage râpé dans la sauce. Relever avec du cerfeuil et du persil. Ajouter la noix de muscade. Saler et poivrer. Couper le jambon en tranches et les ajouter dans la sauce avec les asperges.
3. Disposer tour à tour des couches de sauce aux asperges et des feuilles de lasagnes dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), en commençant et en terminant par de la sauce. Parsemer les lasagnes aux asperges avec le reste de fromage. Faire cuire au milieu du four env. 30 minutes. Servir.