Gratin de polenta et légumes
9
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 20 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Semoule de maïs/Polenta, sèche
160 g
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (2 cc de poudre)
Lait sans lactose, partiellement écrémé, max. 1,5% MG
300 ml
Aubergine
1 pièce(s), grand
Tomates, fraîches
4 pièce(s)
Huile d'olive
1 CS
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Fromage de montagne (p. ex. fromage des Grisons)
50 g
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Thym
3 cc
Ail
1 gousse(s)
Pignons
3 cc
Instructions
1
Faire cuire la polenta dans le bouillon et le lait en suivant les instructions de l’emballage. Laver l’aubergine et les tomates, puis les couper en fines tranches. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les aubergines env. 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
2
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Mélanger la polenta, 30 g de fromage de montagne, l’œuf et 2 cc de thym. Presser l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer. Étaler la polenta dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Répartir les légumes par-dessus en éventail. Parsemer du reste de fromage de montagne.
3
Cuire le gratin au milieu du four pendant env. 20 minutes. Répartir les pignons par-dessus et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires. Servir le gratin de polenta parsemé du reste de thym.
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