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Rotes Peperoni-Kürbis-Curry

Curry de poivrons et de courge

11
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Poivron

2 pièce(s), petit, rouge

Courge

600 g, butternut

Citron vert

1 pièce(s), non traité

Coriandre

4 tige(s)

Huile de colza

1 cc

Pâte de curry/Curry paste

2 CS, rouge

Bouillon de légumes, préparé

400 ml, (2 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

200 ml

NAMASTE INDIA Mini Naans

4 pièce(s)

Instructions

  1. Peler et couper en lanières l’oignon. Laver, épépiner et couper en morceaux les poivrons. Peler et couper en deux la courge. L’épépiner au moyen d’une cuillère et la couper en dés. Râper le zeste du citron vert et presser le citron vert. Laver et essorer la coriandre. La hacher grossièrement. Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen et y faire revenir les poivrons, l’oignon et la courge env. 5 minutes.
  2. Ajouter la pâte de curry. Déglacer avec le bouillon et le lait de noix de coco. Laisser mijoter env. 15 minutes à couvert. Affiner avec le zeste et le jus de citron vert et la coriandre. Faire chauffer les petits pains naan et servir.

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