Conchiglioni farcis aux épinards et aux pignons

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
30 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
10 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Ail

1 gousse(s)

Épinards

600 g, (surgelés)

Pâtes, sèches

240 g, Conchiglioni

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Huile d'olive

1 cc

Jambon en dés, maigre

50 g

Bouillon de légumes, préparé

250 ml, (1 cc de poudre)

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

80 g

Ricotta

100 g

Zeste de citron (non traité)

½ cc, râpé

Pignons

2 CS

Instructions

  1. Peler et couper en dés l’oignon. Hacher l’ail. Décongeler les épinards et retirer le liquide superflu. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Jeter l’eau de cuisson et les laisser refroidir env. 5 minutes.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les dés de jambon env. 2 minutes. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire sauter le tout env. 2 minutes. Ajouter les épinards. Saler et poivrer. Faire sauter le env. 2 minutes supplémentaires. Déglacer avec le bouillon. Incorporer la demi-crème et la ricotta. Affiner avec le zeste de citron.
  3. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen 2 à 3 minutes. Farcir les conchiglioni avec la préparation. Napper avec le reste de la farce. Garnir le tout de pignons et servir.