Cheesecake au chocolat et coulis de cerises

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Faire fondre le chocolat au bain-marie. Répartir les flocons d’avoine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire griller au milieu du four pendant env. 10 minutes.
2. Faire fondre la margarine. La mélanger avec les flocons d’avoine, la cannelle et le miel. Verser la préparation à base de flocons d’avoine dans un moule à manqué recouvert de papier cuisson (Ø 20 cm). Aplatir la préparation et réserver 15 minutes environ au réfrigérateur. Battre les blancs en neige. Mélanger la ricotta, le fromage frais, le yogourt, 50 g de sucre glace et 2 CS de cacao en poudre. Mélanger le Gelatine-Fix et le chocolat fondu et l’incorporer à la préparation de fromage frais. Incorporer les blancs en neige. Tartiner le fond de crème et réserver au réfrigérateur env. 3 heures.
3. Mélanger la fécule et l’eau dans une casserole avec le reste de sucre glace. Ajouter les cerises et porter à ébullition à feu moyen en remuant. Réserver le coulis de cerises au réfrigérateur. Parsemer le cheesecake au chocolat avec le reste de cacao en poudre. Coupe en parts et servir avec le coulis de cerises.